UVAGGIO
Vermentino 85%, Fiano 15%
VINIFICAZIONE
Le uve delle singole parcelle coltivate a Vermentino e Fiano di Avellino sono raccolte manualmente e vinificate. Il processo di vinificazione inizia con una criomacerazione per circa 3/6 ore, segue una fermentazione in acciaio con aggiunta di lieviti selezionati a temperatura controllata di 16°C.
VINIFICAZIONE
In acciaio sulle fecce nobili per 3/4 mesi. In bottiglia per 2 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vino ottenuto dalle uve delle singole parcelle dove sono coltivati i due vitigni. Dalla magia dell’assemblaggio nasce un vino di colore giallo paglierino, profumi tipici di salvia, fiori di acacia e frutti tropicali. In bocca sensazioni di freschezza e sapidità. Ottima persistenza gustativa.
Anno; 2022

Rustichella Piccante Bio Ciarlo
Palamita Colimena
Antipasto di Fave Olivodoro
Confettura Extra Uva Spina “Garfagnana Coop”
Sugo all’Aglione
Belcore
Cedrata Bionda Baladin
Ginger Rouge Baladin
Fusilloni Pasta Panarese
Don Julio Blanco
Ginepraia IGT Rosso Fattoria Uccelliera
Sgombro Colimena
Patè di Carciofi I Contadini
Bas-Armagnac Laubade 
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