Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Palamita Colimena
Pane Grattato Il Forno di Chianni
Sgombro Colimena
Marmellata di Arancia e Whisky Armando
Rustichella Piccante Bio Ciarlo
Stracci Pasta Panarese
Vermouth Etrusco Nero
Grappa Toscana Invecchiata
Bas Armagnac 'Signature'
Rebel Yell Whiskey Bourbon
Ginger Rouge Baladin
Pappardelle Pasta Panarese
Salsa all'Arrabbiata Bio Ciarlo
Uova della Garfagnana
Vodka EYVA al Farro di Montagna 
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