Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Palamita Colimena
Frutti di Cappero Cascina San Cassiano
Ricottina Toscana
Mezze Maniche Pasta Panarese
Nemorino Rosso I Giusti & Zanza
Penne Martelli
Ginger Rouge Baladin
Rustichella Piccante Bio Ciarlo
Dulcamara
Pane Grattato Il Forno di Chianni
Sugo all’Aglione
Salame alla Ciliegia Macelleria Balestri
Porto Late Bottled
Farina di Grano Tenero T2 Semi Integrale Bernini
Uova della Garfagnana
Salsa all'Arrabbiata Bio Ciarlo
Grappa Toscana Invecchiata
Don Julio Blanco 
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