Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Don Julio Blanco
Belcore
Uova della Garfagnana
Le Difese
Vodka EYVA al Farro di Montagna
Sale Affumicato Brezzo
Dulcamara
Pasta di Palamita al Limone Colimena
Festa di Ciliegie
Cedrata Bionda Baladin
Rigatoni Pasta Panarese
Bas-Armagnac Laubade
Finocchiona IGP Falorni
Salsicce Stagionate con Cinghiale Falorni
Salsa all'Arrabbiata Bio Ciarlo
Clément Rhum Agricole “Single Batch” 
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