Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Penne Martelli
Salsa al Basilico Bio Ciarlo
Pinolosa Pesto Artigianale
Vodka EYVA al Farro di Montagna
Uova della Garfagnana
Palamita Colimena
Pane Grattato Il Forno di Chianni
Sugo all’Aglione
Grappa Toscana Invecchiata
Rum Chairman’s Reserve
Salame di Casa Busti
Salsa all'Arrabbiata Bio Ciarlo
Pennotte Di Grani Duri Antichi Floriddia
Spaghetti dell’Orcia Pasta Panarese
Ginepraio
Rigatoni Pasta Panarese
Pappardelle Pasta Panarese
Crema di Porcini con Tartufo Bianchetto Savini
Bas-Armagnac Laubade 
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