Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Grappa 50&50 Riserva
Farro Monococco Semi-perlato Bio Floriddia
Vodka EYVA al Farro di Montagna
Crema di Porcini con Tartufo Bianchetto Savini
Mezze Maniche Pasta Panarese
Stracci Pasta Panarese
Tonnetto in Olio d’Oliva Colimena
Vin Santo del Chianti Riserva
Patè di Carciofi I Contadini
Belcore
Festa di Ciliegie
Grappa Toscana Invecchiata
Salsa al Basilico Bio Ciarlo
Cedrata Bionda Baladin
Rum Chairman’s Reserve
Sgombro Colimena
Grattugiato Pecorino Toscano DOP Stagionato
Salsiccia Diavoletta Clai
Bolgheri Rosso Villa Donoratico
Palamita Colimena
Il Salame Nobile Falorni
Porto Late Bottled 
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