Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Penteo Costa Toscana Rosso IGT
Pinolosa Pesto Artigianale
Dulcamara
Linguine Pasta Panarese
Penne Martelli
Festa di Ciliegie
Vermouth Etrusco Nero
Salsa all'Arrabbiata Bio Ciarlo
Tonnetto in Olio d’Oliva Colimena
Pasta di Palamita al Limone Colimena
Rebel Yell Whiskey Bourbon
Uova della Garfagnana
Vodka EYVA al Farro di Montagna
Sugo all’Aglione
Nemorino Bianco I Giusti & Zanza
Ginepraia IGT Rosso Fattoria Uccelliera
Mezze Maniche Pasta Panarese
Bas-Armagnac Laubade
Scamorza
Freschissima Bio Ciarlo
Rigatoni Pasta Panarese
Sgombro Colimena
Salsicce Stagionate con Cinghiale Falorni
Perbruno 
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