Tipo di uva: 100% vermentino
Resa per ettaro: 20 qtl di uva
Selezione uve: 50% appassimento sui graticci, 50% da vendemmia tardiva
Sistema di allevamento: guyot (6700 piante /ha)
Vinificazione: macerazione di 7 gg sulle bucce in acciaio
Evoluzione: 8 mesi in barriques di 2° passaggio
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Alcol svolto: 14.00 % – Acidita totale: 5,80
Zucchero residuo: 117 gr/lt Filtrazioni: Filtrato 0,45 micron
Produzione Totale: 700 bt.
Anno:2013

Ginepraia IGT Rosso Fattoria Uccelliera
Rigatoni Pasta Panarese
Pinolosa Pesto Artigianale
Uova della Garfagnana
Spaghetti Martelli
Freschissima Bio Ciarlo
Mezze Maniche Pasta Panarese
Palamita Colimena
Olive “Bella di Cerignola” I Contadini
Salame di Casa Busti
Pane Grattato Il Forno di Chianni
Salsa all'Arrabbiata Bio Ciarlo
Sgombro Colimena
Salsa al Basilico Bio Ciarlo
Grappa del Centenario
Dulcamara
Wurstel Di Casa Busti
Salsiccia Diavoletta Clai
Grattugiato Pecorino Toscano DOP Stagionato
Fagiolini insaporiti
Penteo Costa Toscana Rosso IGT 
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