CHIANTI SUPERIORE D.O.C.G. viene prodotto con un 90% di Sangiovese e 10% di Colorino. Ciò che rende particolarmente unico questo vino è la sua lavorazione tradizionale: il “Governo all’Uso Toscano”. Consiste, una volta che il mosto di Sangiovese ha terminato la fermentazione, nel farla partire nuovamente con grappoli di Colorino appassiti e diraspati a mano. Questa doppia fermentazione dona al vino una freschezza e un gusto rotondo che ripercorre la migliore tradizione del Chianti.
Anno: 2018

Palamita Colimena
Le Difese
Panna Cotta
Dulcamara
Pasta di Palamita al Limone Colimena
Festa di Ciliegie
Porto Late Bottled
Cosciotto di Agnello
Aranciata Lurisia
Sugo all’Aglione
Rustichella Piccante Bio Ciarlo
Linguine Pasta Panarese
Don Julio Blanco
Chateau Du Breuil 8 Year Old Reserve Du Chateau Calvados
Pinolosa Pesto Artigianale
Ginepraia IGT Rosso Fattoria Uccelliera
Grappa del Centenario 
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