CHIANTI SUPERIORE D.O.C.G. viene prodotto con un 90% di Sangiovese e 10% di Colorino. Ciò che rende particolarmente unico questo vino è la sua lavorazione tradizionale: il “Governo all’Uso Toscano”. Consiste, una volta che il mosto di Sangiovese ha terminato la fermentazione, nel farla partire nuovamente con grappoli di Colorino appassiti e diraspati a mano. Questa doppia fermentazione dona al vino una freschezza e un gusto rotondo che ripercorre la migliore tradizione del Chianti.
Anno: 2018

Sgombro Colimena
Finocchiona IGP Falorni
Spaghetti Martelli
Pappardelle Pasta Panarese
Uova della Garfagnana
Tonnetto in Olio d’Oliva Colimena
Mezze Maniche Pasta Panarese
Pasta di Palamita al Limone Colimena
Aranciata Lurisia
Penne Martelli
Salsa all'Arrabbiata Bio Ciarlo
Rustichella Piccante Bio Ciarlo
Festa di Ciliegie
Pane Grattato Il Forno di Chianni
Ginepraio 
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