CHIANTI SUPERIORE D.O.C.G. viene prodotto con un 90% di Sangiovese e 10% di Colorino. Ciò che rende particolarmente unico questo vino è la sua lavorazione tradizionale: il “Governo all’Uso Toscano”. Consiste, una volta che il mosto di Sangiovese ha terminato la fermentazione, nel farla partire nuovamente con grappoli di Colorino appassiti e diraspati a mano. Questa doppia fermentazione dona al vino una freschezza e un gusto rotondo che ripercorre la migliore tradizione del Chianti.
Anno: 2018

Coniglio Allevato a Terra
Ginger Rouge Baladin
Don Julio Blanco
Pane Grattato Il Forno di Chianni
Scamorza Affumicata
Toscano Black 70
Stracci Pasta Panarese
Tonnetto in Olio d’Oliva Colimena
Pasta di Palamita al Limone Colimena
Sugo all’Aglione
Pomodori al Naturale “I Pelati” I Contadini
Grappa del Centenario
Aranciata Lurisia
Sgombro Colimena
Pinolosa Pesto Artigianale
Spaghetti Martelli
Salsicce Stagionate con Cinghiale Falorni
Spaghetti dell’Orcia Pasta Panarese
Fusilloni Pasta Panarese
Penteo Costa Toscana Rosso IGT
Ricottina Toscana di Pecora
Vermentino Toscano Vallorsi
Ginepraio 
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