Il Pecorino con confettura di ciliegie è un formaggio che subisce una tecnica di infiltrazione alla fine della stagionatura, solitamente intorno ai 60 giorni. Questa tecnica permette ai sapori di integrarsi e creare un profilo gustativo unico. La dolcezza della confettura di ciliegie si combina con il sapore robusto e leggermente salato del pecorino, creando un equilibrio perfetto tra il dolce delle ciliegie e il gusto intenso del latte di pecora.
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