Mele Stayman

Stayman o Winesap è una delle più antiche varietà di mele che ancora oggi viene coltivata a scopo commerciale.Coltivata in New Jersey dai primi pionieri giunti negli Stati Uniti, la varietà d’origine, Winter Winesap appare nella letteratura specializzata già nel 1875. Questo frutto Winesap è grande e di forma schiacciata, ha un colore che va dal rosso pieno al rosso molto striato, ha la buccia ruvida e seno peziolare color ruggine. Il sapore è quello di una mela dalla polpa compatta, aroma docle-aspro, è succosa e croccante. L’ideale è consumarla cruda, ma anche per macedonie, dessert, cocktail, strudel e torte.

Caratteristiche:

Aspetto: Frutto sano, pulito, privo di residui, ben formato e sviluppato. Mostra lenticelle rugginose ed un corto peduncolo.
Colorazione: Buccia: giallo-verde, largamente macchiata e striata di rosso intenso (minimo 50%). Polpa: bianco-crema
Forma: Globosa, simmetrica e appiattita
Qualità organolettiche: Polpa soda, croccante, mediamente succosa. Sapore leggermente aspro, ma gradevole. Gusto inconfondibile